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青岛西海岸论坛 > 美食美客 主题:10200 | 今日:0
  • 蔬菜颜色也能决定营养,记得多吃这四种

    17小时前 来自 美食美客
    食物颜色也是决定营养的指标之一。美国《赫芬顿邮报》载文,刊出美国营养学专家茱莉亚·奇尔德总结的“应多吃的4种白色蔬菜”。可更多地补充钾、镁和纤维素。 菜花。菜花(也称花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成员。与西兰花、卷心菜和球芽甘蓝一样,菜花含有关键营养素——硫,有助于抗击癌症,维护骨骼、血管健康。 蘑菇。蘑菇不但富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等多种防病强身的重要营养素,而且含热量低,无脂肪,无胆固醇,无钠。 大蒜。大蒜可促进头发生长,治疗痤疮,抗击流感。大...   阅读全文
  • 软坚散结和胃调中 推荐海带瑶柱煲排骨汤

    17小时前 来自 美食美客
    推荐:广东省中医院临床营养科 主要功效:软坚散结、和胃调中 推荐人群:碘摄入不足者 材料:干海带20g、瑶柱30g、排骨250g、生姜3片、蜜枣1粒(2~3人份)。 烹调方法:海带温水发开,洗去泥沙;瑶柱浸泡撕小丝;排骨洗净斩件飞水。所有材料放入瓦汤煲内,加水1500ml,煲一小时后,少量食盐调味,喝汤吃汤渣。 汤品点评: 海带绿豆糖水是小时候外婆夏天常煲的消暑糖水,海带性味咸寒,能软坚散结、化痰利水;干海带表面常覆盖一层薄薄的白色粉末,这并不是灰尘,是甘...   阅读全文
  • 尽量别掺绿豆、大米,喝豆浆有8个学问

    17小时前 来自 美食美客
    实际上,每种食物都有若干细节值得讨论,有的与健康有关,有的与品位有关,还有的与文化有关。对某种食物了解越多,就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆,充满了细节、学问及由之而生的乐趣,以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。 第一,尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。...   阅读全文
  • 鱼翅做法 鲍汁瓜茸鱼翅

    2天前 来自 美食美客
    鱼翅做法 鲍汁瓜茸鱼翅 (1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水,再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟,鱼翅软糯即可; 2)冬瓜2000g改刀成块上笼...   阅读全文
  • 藜麦当主食更易于大脑健康

    2天前 来自 美食美客
    藜麦和其他常见主食相比,钙和蛋白质含量更高,而且蛋白质比较优质,同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸,虽然它在严格意义上不属于谷类,但也可以作为主食之一。 它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%),而牛肉的蛋白质含量是 20%,大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一,可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然,氨基酸含量比例也很不错,且易于被人体吸收。 藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色,颜...   阅读全文
  • 蔬菜颜色也能决定营养,记得多吃这四种

    2天前 来自 美食美客
    食物颜色也是决定营养的指标之一。美国《赫芬顿邮报》载文,刊出美国营养学专家茱莉亚·奇尔德总结的“应多吃的4种白色蔬菜”。可更多地补充钾、镁和纤维素。 菜花。菜花(也称花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成员。与西兰花、卷心菜和球芽甘蓝一样,菜花含有关键营养素——硫,有助于抗击癌症,维护骨骼、血管健康。 蘑菇。蘑菇不但富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等多种防病强身的重要营养素,而且含热量低,无脂肪,无胆固醇,无钠。 大蒜。大蒜可促进头发生长,治疗痤疮,抗击流感。大...   阅读全文
  • 白酒最大的“克星”, 喝酒前悄悄嚼几粒, 酒桌你最无敌, 不吐不晕

    2天前 来自 美食美客
    人类自发现、发明了酒,就与他结下了不解之缘。自古以来,酒对人们的身体健康是有益还是有害,真可谓仁者见仁,智者见智。适量饮酒能延寿,有益健康,可使胃液分泌增加,有...   阅读全文
  • 为啥米饭越嚼越甜?

    5天前 来自 美食美客
    不少人肯定有这样的体会,香蕉、米饭越嚼越香甜,这是因为我们口腔内唾液淀粉酶的作用。 糖分单糖、双糖和多糖等。在这些糖类中,一般最甜的是双糖,比如,蔗糖、麦芽糖。 其次是单糖,比如葡萄糖、果糖等。 淀粉的甜度就非常低,属于多糖。 所以,我们常吃的米饭(主要成分是淀粉)一般是不甜的。 但是,如果你吃米饭多嚼几次,又会感觉有一点点甜,香蕉也是如此。这是因为我们在嚼的过程中,唾液淀粉酶会作用于香蕉中的淀粉,让其水解成为分子量较小的糖分。一般来说,分子量越大,甜度越...   阅读全文
  • 大蒜怎样祛斑方法 有很多作用

    5天前 来自 美食美客
    大蒜怎样祛斑方法 大蒜具有很好的祛斑功效,可还原漂白褐斑、雀斑、黑斑,达到美白效果。那么大蒜祛斑怎么用? 选大瓣(或独头)紫皮大蒜一枚切开,蘸上唾液少许后,贴于...   阅读全文
  • 鲜黄花菜有毒!吃前盐水泡2小时

    5天前 来自 美食美客
    黄花菜,也叫“忘忧菜”。传说中当人们看到它,不管多大的忧愁也会烟消云散。 《卫风·伯兮》中提到,“焉得谖草,言树之背。愿言思伯,便我心。”说的就是树荫之下生长的忘忧草,能够消除我对你的相思之苦,但是我甘愿相思成病,只希望亲爱的爱人能快些回来。 黄花菜多以干制品最常见,但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱,本身虽无毒但被肠胃吸收后,在新陈代谢中被氧化,可转化为二秋水仙碱的有毒物质,食后易致中毒。 避免黄花菜中毒,尽量不要...   阅读全文
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